广式烧腊历史悠久，风味独特。叉烧是中国广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。但现在家庭版的叉烧肉大都是用烤箱来制作的。叉烧又因肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。

    我的家庭版蜜汁叉烧制作如下（仅供家庭制作叉烧参考）：

          上左：倒入所有调味料（白色的是糖）
          上右：搅拌好调味料后，再倒入李锦记叉烧酱

          下左：搅拌好叉烧酱后的粘稠状态 （盖上保鲜纸，腌制）

          下右：腌制好后，进烤箱。

          具体配方和烧制过程见下图

       上述烘烤的时间仅供参考，因为每个家庭用的猪肉大小不同，在烘烤的时间上也略有不同！

      下面回到我们的一起学习烘焙英语单词时间，烘烤温度--- Baking temperature

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