想健康，多喝汤。尤其在秋冬季节，各种汤成了不可缺少的美味。汤的种类不同，作用也各异，今天草根向大家介绍了一种冬天常喝的养生功效汤。这就是西红柿牛腩木耳土豆汤。做好这款汤，首先要掌握好几个小窍门，

一是：牛肉横切，将纤维切断。（这点非常主要，否则牛肉不软烂）。

二是：一定要冷水下入牛肉焯（避免蛋白质遇热骤然收缩，影响口感）。

三是：焯完一定要用温水冲洗干净牛肉（避免牛肉骤然遇冷收缩）。

四是：炖时一定加开水（避免牛肉骤然收缩，口感不好），下入白醋几滴（加速牛肉软烂，还可以加两个山楂也可以让牛肉软烂。）只要记住这几点，保证牛肉软烂可口还美味。

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主要食材：牛腩一斤  番茄一个  木耳100克  土豆150克

辅料：洋葱，大葱，姜片，黑胡椒粉，料酒，白醋和白糖，番茄酱，花椒，香叶，大料，蒸鱼豉油，盐，味精，香菜，清水。

制作过程：

1 牛肉横切，将纤维切断。（这点非常主要，否则牛肉不软烂），然后清水泡，多次换水，去除血水。

2  一定要冷水下入牛肉（避免蛋白质遇热骤然收缩，影响口感），锅里加大块葱段，姜片和料酒，焯牛肉。

3 锅开后，会出现很多血末，用勺子去除。

4 一定要用温水冲洗干净牛肉（避免牛肉骤然遇冷收缩），控干备用。

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5 将洋葱切碎，土豆番茄切块，提前泡好的木耳处理干净，然后锅里加底油，煸炒洋葱，下入西红柿。

6 下入番茄酱（汤的颜色更漂亮）

7 下入牛肉

8  加开水（避免牛肉骤然收缩，口感不好），下入白醋几滴（加速牛肉软烂，还可以加两个山楂也可以让牛肉软烂。），蒸鱼豉油，盐，黑胡椒粉，白糖，花椒大料和香叶。

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9  下入土豆，少炖一会。

10  将所有原材料到高压锅中，15分钟。

11  排气下木耳。高压锅在焖10分钟，出锅加味精。

12 出锅盛碗中，加香菜。

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