炒碴子，碴（CHA三声）子，就是玉米碴子是辽宁（丹东最早有）独有的一种主食，是玉米做成的像米线一样粗细的面条状的食物。可以炒着吃，凉拌，下麻辣烫，像下面条一样下着吃，味道独特。炒碴子制作非常简单，在我们这个地区大多数是小吃部等小型的饭店出售，价格特别便宜，一份炒碴子不到10元钱，深受老百姓的喜爱， 今天作为辽宁的美食博主，我和大家一起分享一下这款我心中的这道地方特色菜，有兴趣的快来看看吧：

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主料：碴子一袋350克，猪肉50克。

辅料：绿豆芽70克 葱花姜末  青红椒适量  胡萝卜适量。

调料：油适量  盐适量  胡椒粉适量  生抽适量  鸡精或者味精适量。

制作过程：

1 准备好所需材料。

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2 辅料切丝备用。

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3 锅里做开水，水开后，下入碴子焯水。

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4 捞出碴子放凉水中过凉，然后捞出控干备用。

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5 炒锅里，加油，下入肉丝煸炒。

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6 然后下入胡萝卜丝。

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