乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。还能起到美白作用。
红枣能补气养血，这款乌鸡汤集众多营养与药用价值，帮助我们补充元气，人体气血充足了，才能精力旺盛，头发乌黑有光泽。所以快来分享一下吧：

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主料：乌鸡一只约1250克
辅料：花旗参片  7克  枸杞   红枣5个  盐适量  料酒适量  胡椒粉适量

制作过程:

1 乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。

2 一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质。

3 砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）

4 中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉。

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小提示：

1用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。
2一定要用凉水进行焯水。
3 砂锅中加入温热水，下入乌鸡。

 
 

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