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鲜美可口——【蕃茄鱼片】
(2020-05-12 10:10:51)
标签：
番茄鱼片番茄黑鱼葱姜番茄沙司 |
分类： 美食——家常菜 |
在某人的推崇下将信将疑的
做了这道蕃茄鱼片，
结果是出乎意料的好吃，
鱼肉鲜嫩汤汁鲜美可口，
如果你不适水煮鱼那般的麻辣，
这款蕃茄口味的便会满足你的味蕾。
【蕃
茄 鱼
片】
材料：蕃茄726克，黑鱼片及头和鱼排888克，葱姜，淀粉。
调味料：盐5克，胡椒粉，料酒35克，蕃茄沙司，糖，花生油。
做法：
1.将鱼片冲洗干净后依次加入葱姜片，盐，料酒，晃动锅子拌匀。
2.加入淀粉同样拌匀。
3.静置15分钟左右。
4.将蕃茄用刀背稍用力划一下表面。
5.剥去表皮。
6.削成薄片备用。
7.坐热油锅。
8.倒入蕃茄煸炒成酱。
9.加入蕃茄沙司。
10.加入盐和糖调好味道。
11.倒入汤锅中加水，以汤汁能没过鱼片为宜。
12.烧开后先加入鱼头煮1分钟。
13.再加入鱼排煮半分钟，一并加入里面的葱姜(最好在上一步加入)。
14.最后加入鱼片煮沸1.5分钟关火。
15.撒上葱花直接上桌即可。
小贴士：
黑鱼片是在菜市里买了活鱼后由商家处理好的。
加入蕃茄沙司会使汤汁的味道更浓郁，没有可不加。
汤锅的大小正好可以上桌，不用汤锅可以省略此步骤，直接在炒锅里做好盛到汤碗里即可。
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