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冰箱里还冻着些许的紫薯粉，

这么好的东东可不能埋没了，

于是乎这款有颜值的美味糯米糍

便呼之即出啦，

这漂亮的粉紫色真是好生喜欢。

【紫 薯 粉 糯 米 糍】

材料：

糯米粉40克，粘米粉40克，澄粉26.6克，自制紫薯粉10克，玉米油18.6克，奶盒水186克，绵白糖24克。

自制红豆沙25克/10个，椰蓉。

保鲜膜(烘焙纸)，一次性手套。

做法：

1. 将玉米油，奶盒水，糖拌匀后依次加入粉类。

2. 充分搅拌均匀后静置30分钟。

3. 放入微波炉高火1分钟，取出用筷子及刮刀搅拌均匀。

4. 再次微波高火1分钟，取出同样搅拌均匀，再次微波高火半分钟至面团呈透明状，取出拌匀，摊薄，晾凉。

5. 铺上烘焙纸或者保鲜膜，带一次性手套将面团均分成10份。

6. 将每份面团按成圆形，包上红豆沙，收紧口。

7. 团圆后裹上椰蓉。

8. 即食或冷藏2日内食用为最佳。
   

小贴士：

微波面团每次都要充分搅拌均匀，最后得到的面团应该是呈透明的柔软的状态。

保鲜膜(烘焙纸)和一次性手套可以防粘，所以不可或缺。

糯米团的大小可随自己喜好调节。

馅料也可以选择自己喜欢的材料，只要能成团即可。

冷藏的糯米糍2天内为最佳赏味期。

如果糯米糍真的变硬了，可垫上烘焙纸放入开水蒸锅(入锅后关火)哈几分钟，待糯米团变软后，戴一次性手套取出，裹上糕粉或者椰子粉即可，不过再放隔夜后还会变硬的。

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