加载中…预热中秋——【红豆沙酥皮月饼】
(2019-09-06 21:56:41)
标签：
红豆沙酥皮月饼自制红豆沙酥皮南乳汁杂谈 |
分类： 烘焙——酥点 |
材料：自制红豆沙500克，(豆沙球25克/个)；
酥皮面团：中筋粉250克，酵母粉0.5克，自制猪油35克，奶盒水；
油酥面团：低筋粉200克，自制猪油100克。
表面装饰：南乳汁。
做法：
做法：
1.分别将酥皮，油酥均分成10份。
2.依次将油酥包入酥皮中，收紧口，收口朝下全部包好。
3.依次将面团按扁。
4.用面棍擀成椭圆形。
5.自上而下卷起，依次全部做完，最好盖盖放到盆里或着覆盖保鲜膜防干。
6.取第一个做的面卷，按扁。
6.取第一个做的面卷，按扁。
7.擀薄，自上而下卷起。
8.依次全部做好，同时扣盆防干。
9.取出第一个面卷搓得长一些。
10.用快刀从中间切开。
11.用食指在面卷的中间按一下。
12.将两端按向中心部位。
13.用面棍擀成圆饼状。
14.包入红豆沙，收紧口，轻轻按成厚饼状。
14.包入红豆沙，收紧口，轻轻按成厚饼状。
15.反面朝上依次全部做好。
16.依然是反面朝上码入烤盘上。
17.烤箱中层170°C20分钟。
18.烤程中间取出将饼胚翻面(正面朝上)。
19.出炉后再次翻面静置3~4分钟以使表面平整(反面朝上)。
20.用筷子粗的一头在月饼正面点上南乳汁即可。
小贴士：
小贴士：
喜欢
0
赠金笔
前一篇：奶香浓郁——【豆沙一口酥】
后一篇：天然色素——【自制南瓜粉】