加载中…奶香浓郁——【豆沙一口酥】
(2019-09-03 08:03:48)
标签：
豆沙一口酥红豆沙黄油低筋粉鸡蛋 |
分类： 烘焙——酥点 |
材料：自制红豆沙280克，低筋粉200克，黄油100克，糖粉40克，室温鸡蛋1个(60克)。
表面装饰：蛋黄液，白芝麻。
做法：
1.将红豆沙均分成4份，搓成20cm长条备用。
2.将鸡蛋磕入碗中。
3.将软化黄油加入糖粉。
4. 搅打均匀。
5.分次加入蛋液搅打均匀，蛋液不需要打散，先加入蛋白，最后留约1/3蛋黄备用。
6.将蛋黄碗盖盖以防结皮。
7.将黄油打至蓬松顺滑。
8.筛入面粉，
9.用刮刀压拌+翻拌成团。
10.将面团均分成4份。
11.将每份按压成与豆沙同长的片状，将豆沙置于面片上。
12.将豆沙包裹起来，捏合边缘。
13.将捏合部位朝下，如此将4份全部做好。
14.每份用快刀切成10等份。
15.码入烤盘上，抹上蛋黄液(蛋黄里滴入几滴水拌匀)，撒上芝麻。
16.烤箱中层180°C15分钟烤至酥皮上色即可。
小贴士：
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