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清爽不油腻——【紫薯粉桃山皮月饼】(免烤)

(2019-08-27 08:46:39)
标签:

紫薯粉桃山皮月饼

紫薯粉

白芸豆

玉米油

炼乳

分类: 美食——特色美味

清爽不油腻——【紫薯粉桃山皮月饼】(免烤)

                  话说去年的桃山皮月饼在俺家拔得头筹,那么今年的中秋岂能不闪亮登场呢。
                             这款充满了极简主义的紫薯粉桃山皮是不是依然颜值在线呢。

清爽不油腻——【紫薯粉桃山皮月饼】(免烤)
                     大鱼大肉吃完了,来一块清爽不油腻的紫薯粉桃山皮是不是很搭调呢
清爽不油腻——【紫薯粉桃山皮月饼】(免烤)      

清爽不油腻——【紫薯粉桃山皮月饼】(免烤)                         

                                               【紫  薯  粉  桃  山  皮  月  饼】

材料:
白芸豆沙:白芸豆500克,玉米油70克,白砂糖200克。

紫薯粉桃山皮月饼材料:8个的量

饼皮:白芸豆沙220克,炼乳60克,自制紫薯粉20克。

内馅:白芸豆沙120克,炼乳10克。

糕粉:炒熟糯米粉。

工具:50克月饼模,一次性手套,保鲜膜(烘焙纸)。

清爽不油腻——【紫薯粉桃山皮月饼】(免烤)
做法:
1.将白芸豆冲洗干净,加水浸泡1夜(白芸豆很吃水,水量要多一些)。
2.泡至豆子涨大,可以轻松剥去外皮。
3.去皮后放入电压力锅中,加盖后压30分钟。
4.豆子熟烂后若是水量多可以倒入碗中喝掉。
5.坐热不粘锅,倒入玉米油烧热。
6.倒入白芸豆沙翻炒,小心不要被溅出的水分烫到。
7.炒到浓稠一些时加入糖,炒至硬度成团即可。

清爽不油腻——【紫薯粉桃山皮月饼】(免烤)
8.将内馅材料混合均匀备用。
9.将饼皮材料混合均匀备用。
10.分别将内馅与饼皮均分成8份,团圆。
11.将内馅包入饼皮中。
12.团成略为椭圆的形状。

清爽不油腻——【紫薯粉桃山皮月饼】(免烤)
13.将饼胚放入糕粉中,裹上薄薄的一层。
14.轻轻放入月饼模中。
15.垂直模具,轻轻下压片刻。
16.轻轻磕出月饼。

清爽不油腻——【紫薯粉桃山皮月饼】(免烤)
17.即食或者冷藏后食用更佳,冷藏保存尽快食用。

清爽不油腻——【紫薯粉桃山皮月饼】(免烤)
小贴士:做白芸豆沙的过程图系采用了之前【摩卡桃山皮的】。
              炼乳可以调节味道及干湿度。
              裹糕粉可以不粘模子。

清爽不油腻——【紫薯粉桃山皮月饼】(免烤)
                                           炒好了白芸豆沙,或繁或简任你随意发挥,
                                   既可欣赏缤纷多彩的美丽,又可尽享多重的舌尖美味,
                                                 与小盆友一起DIY也是乐事一桩吔。

清爽不油腻——【紫薯粉桃山皮月饼】(免烤)
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