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汤浓鱼鲜豆腐嫩——【逛鱼炖豆腐】
(2018-11-19 08:48:08)
标签：
逛鱼炖豆腐逛鱼豆腐葱姜香菜 |
分类： 美食——家常菜 |
材料：逛鱼2条，豆腐1块(350克)，葱姜片，香菜；开水。
调味料：花生油，料酒，胡椒粉。
做法：
1.将豆腐冲洗一下，切成块备用
2.将逛鱼刮鳞，开膛去内脏鱼鳃，刮去鱼肚里的黑膜，冲洗干净，切成段状。
3.用厨房纸试干水分。
4.坐热油锅，下入葱姜片爆香。
5.放入逛鱼两面煎一下，烹入料酒(忘了放)。
6.倒入开水。
7.放入豆腐。 8.烧开后撇去浮沫。
9.中小火炖15~20分钟至汤汁呈乳白色，加入盐调味后炖5~10分钟即可。
10.出锅后撒胡椒粉，缀上香菜即可。
小贴士：刮净鱼肚上的黑膜可以去腥，不可省略。
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