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香糯可口——【腐乳汁粉蒸肉】
(2018-07-05 08:40:11)
标签：
腐乳汁粉蒸肉腐乳汁蒸肉粉郫县豆瓣料酒 |
分类： 美食——【功夫菜】 |
材料：带皮上五花肉380克，土豆2个(320克)。
调味料：腐乳汁35克，郫县豆瓣15克，料酒15克，蒸肉粉100克(80克用于肉，20克用于土豆）。
做法：
做法：
1.将五花肉洗净试干水分。
2.切成1cm厚的片。
3.依次将腐乳汁，郫县豆瓣，料酒倒入料盆中拌匀。
4.放入肉片腌制3小时左右(这个天气要放入冷藏室)。
5.加入蒸肉粉拌匀。
6.将土豆放入蒸盘中并裹上蒸肉粉。
5.加入蒸肉粉拌匀。
7.将有肉皮的那一面朝上依次排列于土豆上。
8.将剩余的腌料均匀的抹到肉的表面。
9.加少许水将料盆涮一下，均匀的倒在肉的表面。
10.入高压锅蒸屉上，加盖上气后扣阀，再次上气后转小火压40分钟即可。
小贴士：郫县豆瓣的量感觉刚刚好，嗜辣的可以多加一些。
小贴士：郫县豆瓣的量感觉刚刚好，嗜辣的可以多加一些。
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