好吃到停不下来——【摩卡榛子酥条】_每文生活

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

好吃到停不下来——【摩卡榛子酥条】

(2018-06-21 01:08:43)

标签：

分类：烘焙——饼干

这款饼干是从君之那里看到的，把它改良了一下，做成了摩卡口味的，非常酥松的口感，好吃到停不下来好吃到停不下来——【摩卡榛子酥条】

非常感谢大神的分享

无需这粉那粉的添加，也不用加蛋，无需大动干戈，只需一手抽，一刮刀便可搞定面团，再戴一次性手套搓成条，连手都不会弄脏，烤法跟通常的饼干一样，就是这么简单，美味甜点便被轻松拿下，咱是不是不该偷着乐呢好吃到停不下来——【摩卡榛子酥条】

【摩卡榛子酥条】

材料：黄油60克，糖霜(糖粉)30克，高筋粉60克，可可粉5克，咖啡粉5克，榛子粉50克。

做法：

1.将软化的黄油加入糖粉用手抽打发。

2.筛入粉类，加入榛子粉。

3.用刮刀翻拌+压拌均匀。

4.取15克/个搓成条(或者14克/个，做成15个)，间开空隙码入烤盘上。

5.烤箱中层，对流式烘烤160℃15分钟。

小贴士：

可可粉与咖啡粉要用纯的那种，也可以做成纯可可或是纯咖啡味的。

所用咖啡粉是咖啡豆自己磨的，若是用纯速溶咖啡要把颗粒碾成粉再用。

相对于自己磨的，速溶咖啡的味道似乎更突出一些，不喜欢的可以酌情减量，减量部分用面粉补充。

所用糖粉是含有淀粉的那种糖霜，不是纯糖成分的。

用刮刀整面团时一定是翻拌+压拌，切记不可搅拌。

成品图与过程图是先后两次拍成的，过程图是双倍的量。

真材实料无添加，简单到极致，好吃到停不下来好吃到停不下来——【摩卡榛子酥条】

欢迎大家关注我的微信公众号

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report