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甜甜蜜蜜的——【丰水梨果酱】
(2018-05-03 07:57:54)
标签：
丰水梨果酱丰水梨柠檬白砂糖杂谈 |
分类： 美食——甜品 |
材料：丰水梨5个2176克(去皮，核后1370克)，柠檬1个，白砂糖405+45克。
做法：
1.将柠檬冲洗一下用盐搓一下表面，用温水浸泡10分钟。
2.冲洗干净，擦干水分，对半切开。
3.将柠檬汁挤入砂锅中，剔除籽。
4.将梨洗净后擦干水分，依次去皮，核，切成1cm左右的丁。
5.每切好1个放入砂锅中，搅拌均匀，加盖防止氧化。
6.如此全部切好后加入糖，翻拌均匀。
7.加盖静置1小时(本次用了3小时多)期间翻拌几次。
8.大火烧开，转小火，撇去浮沫。
9.不断轻轻推拌，按压，煮至浓稠关火。
10.装入消过毒的瓶中，倒扣放至室温，冷藏保存。
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