加载中…#新春悠享家#营养又美味——【牛脊骨山药汤】
(2018-02-26 08:06:22)
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牛脊骨山药汤牛脊骨山药葱姜香菜 |
分类： 美食——【功夫菜】 |
无论是宴客还是抵御时下的春寒料峭皆是极好的美味佳肴牛脊骨的品质非常好，也正好适合一餐的量材料：科尔沁牛脊骨500克，山药550克，葱姜，香菜。
调味科：盐，料酒，花椒，黑(白)胡椒粉。
做法：
做法：
1.将牛脊骨退冰后冲洗干净，泡水1小时左右，期间换几次水。
2.入凉水锅煮沸。
3.撇去浮沫。
4.用温水冲洗干净。
5.放入电压力锅中，依次加入盐，料酒，花椒，葱段，拍碎的姜，加水没过牛脊骨甚至更多一些。
6.加盖压30+20分钟至牛肉达到自己喜欢的成熟度。
7.尝一下味道，加入盐调味，放入切成滚刀块的山药压5分钟至熟。
8.装碗后撒胡椒粉，香菜即可。
小贴士：压牛肉的时间随牛肉的成熟度自行掌握。
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