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#新春悠享家#送年的饺子——【牛肉洋葱水饺】
(2018-02-18 21:57:35)
标签：
牛肉洋葱水饺牛肉馅洋葱调味料冷水面团 |
分类： 美食——面食 |
材料：科尔沁牛肉馅274克，葱姜，洋葱280克，泡发海米；400克粉的冷水面团。
调味料：糖，盐，黑胡椒粉，生抽，料酒，香油，花生油。
做法：
1.将洋葱切成末用熟花生油裹匀。
2.葱姜切成末放入退了冰的牛肉馅里。
3.依次加入糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，泡海米的水，顺同一方向搅拌至轻盈饱满的蓉状。
4.滴入少许香油同样拌匀。
5.将肉馅加入到洋葱末中。
6.同样手法搅拌均匀。
7.将面团搓条，切剂。
8.擀皮，如图包入馅料。
9.开水锅下入饺子，开锅后点水，开锅后再如此重复2次即可(这步木有拍图)。
小贴士：因为洋葱的关系，肉馅要比通常的略稠一些，以免最后馅料出水。
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