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#新春悠享家#肉香浓郁的 ——【牛肉胡萝卜水饺】
(2018-01-29 08:10:02)
标签：
牛肉胡萝卜水饺牛肉馅胡萝卜洋葱冷水面团 |
分类： 美食——面食 |
材料：300克粉的冷水面团，牛肉馅226克，葱姜，胡萝卜180克，洋葱40克，泡发海米。
调味料：糖，盐，黑胡椒粉，生抽，料酒，香油，花生油。
做法：
做法：
1.将洋葱和胡萝卜切成小丁，用熟花生油裹匀。
2.将葱姜切成末加入退冰的牛肉馅中。
3.依次加入糖，盐，黑胡椒粉，生抽，料酒顺同一方向搅拌均匀，再分次加水同样搅拌至轻盈饱满
的肉蓉状(大约加水110克)，最后加入香油同样拌匀。
4.将胡萝卜丁和洋葱丁加入到肉馅同样搅拌均匀。
5.将面团搓条，切剂，擀皮，如图包入馅料。
6.开水锅下入饺子，开锅后点水，如此共点3次水，最后开锅盛出即可(这步木有拍图)。
)。小贴士：牛肉馅比较吃水，加了大约110克水，总之打水后感觉搅拌无阻力呈轻盈饱满状态即可。
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