鲜上加鲜——【荠菜春笋猪肉小笼包】_每文生活

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鲜上加鲜——【荠菜春笋猪肉小笼包】

(2018-03-21 08:52:06)

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分类：美食——面食

每年的荠菜季节到了总是要弄一回的，虽然荠菜摘到最后会让你感觉头有十个大鲜上加鲜——【荠菜春笋猪肉小笼包】

但当美味吃到嘴里就会觉得你所有的辛苦都值当鲜上加鲜——【荠菜春笋猪肉小笼包】

往年呢都是用它包饺子，今年加入了春笋做成小笼包，鲜上加鲜，出乎意料的好吃呢鲜上加鲜——【荠菜春笋猪肉小笼包】

荠菜春笋猪肉小笼包】(48个)

(26cm4层蒸锅)

材料：670克粉的发面团，

荠菜250克(已处理),春笋120克(已处理),猪梅肉400克，葱姜，泡发海米。

调味料：糖，盐，胡椒粉，生抽料酒，海米水，花生油，香油。

做法：

1.荠菜的处理方式看图说话：

2.将猪肉，葱姜细切粗剁成蓉，入料盆中。

3.依次加入糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，海米水，香油顺同一方向搅拌成轻盈饱满的肉蓉。

4.将春笋切成丁加入肉馅儿中同样搅拌均匀。

5.将荠菜切成末用熟花生油裹匀。

6.加入到肉馅儿顺同一方向拌匀。

7.将发面团均分成4份，每份切成12个剂子，包入馅儿料，海米。

8.码入加好水的蒸屉上，醒至发，上汽后15分钟关火，5分钟后起锅即可。

小贴士：春笋是经过先期处理的(焯水过凉)。

鲜上加鲜，甚是美味儿，不要错过哦鲜上加鲜——【荠菜春笋猪肉小笼包】

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