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香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】

(2017-03-01 21:41:47)

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分类：美食——面食

葱油拌面早就闻其名，因为对葱不甚感冒，觉得把葱放到油里炸能好吃到哪里去呢，所以呢一直持冷眼旁观态度香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】

可自打去年夏天某一日的尝试，便印象蛮好得让俺念念不忘啦香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】

由于第一回的将信将疑，以及当时高热的气温，人也是蔫蔫的，木有拍全过程图，再到后来菜市里亦不见香葱的影子，不过呢这道美食却着实留在了心里头香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】

从yanyan那里学来的法子，照本宣科，那辣辣的葱段儿经过油炸，华丽丽的转身为非常神奇的美味儿，平平淡淡的面条浇上葱油酱，配上升之为精华的独特的香葱酥，这葱油拌面果然是不同凡响名不虚传呢香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】

炸好的葱油酱冷藏保存，随取随用，不想大动干戈的时候，煮上一碗面，配上喜欢的菜码，切上酱好或是卤好的肉肉，营养神马滴也都有啦，是不是很方便呢香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】

做煎饼果子时偷懒木有调抹酱，就用葱油酱代替了，又加了点儿自制红油，结果遭到了"比原来的好吃"之评价，意外收获吔香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】

现如今又见香葱上市，所以美味儿必须收入囊中啦香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】

在此也非常感谢yanyan的分享香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】

【葱油拌面】

材料：香葱段250克，挂面。

调味料：花生油100克，生抽150克，老抽50克，蚝油25克，绵白糖35克。

做法：

1.将生抽，老抽，蚝油和在一起搅拌均匀备用。

2.将香葱冲洗干净，用厨房纸拭干水分，切成寸段儿备用。

3.热锅后倒入花生油转小火半分钟。

4.加入香葱段儿炸至深墨绿色，控油盛出。

5.加入拌均的酱汁儿煮开至冒大泡。

6.加入糖煮半分钟至糖融后关火盛出即可。

7.煮面的过程木有拍图，通常的做法或随自己喜好即可，夏日里可以过一下凉开水。

小贴士：

香葱取全部葱叶及少量葱白，油炸时小火慢炸，呈深墨绿色口感酥脆时即可。补充一下啦：成品图里的葱酥是去年接近八月中旬时炸的，开春至今的香葱比较嫩，炸出的葱酥会缩卷在一起不那么挺拔，不过呢只要是别炸糊了皆是美味儿喽香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】

熬酱时须全程小火，不断地推拌以免糊底。

即便是木有香葱酥，啃上一块儿萝卜就着，也会感觉吃得有滋有味儿，心满意足也香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】

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