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美味儿面食——【豆角肉丁大包】

(2016-07-14 20:40:55)

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分类：美食——面食

亲戚送了两捆豆角，说是从农家院儿里摘来的，虽然看起来不及菜场的那么光鲜，但是放心系数却大大增加，现如今能够将吃到私家蔬菜还真是蛮稀罕呢美味儿面食——【豆角肉丁大包】

把肉丁切得大大的，香菇，海米做辅料，这松软的发面大包肉香味儿浓浓的，豆角味儿鲜鲜的，真是好吃到没朋友哦美味儿面食——【豆角肉丁大包】

【豆角肉丁大包】（28个）

材料：670克粉的发面团（500克粉的发面团可做21个）。

豆角640克（摘好后），猪前肘肉600克，葱姜，泡发香菇，泡发海米。

调味料：糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，花生油，香油（漏拍）。

做法：

1.将猪肉切成1cm左右的丁，葱姜切成末入料盆儿中。

2.依次加入糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒拌匀，加入香油拌匀。 3.加入香菇丁拌匀。

4.将豆角洗净控水后切成丁状入熟花生油锅中裹匀。

5.加入到肉馅儿盆中拌匀备用。

6.将发面团揉匀后均分成4份儿。 7.将每份儿均切成7个剂子。

8.擀皮后如图包入馅料儿，垫好烘焙纸码入蒸屉上，盖盖醒至发。

9.凉水锅开蒸，上气后蒸18分钟关火，5分钟后起锅即可。

小贴士：馅料儿有点儿多，剩下了1/3，估计豆角与肉各400克应该差不多。

肉丁切得大一些，吃起来更过瘾。

香菇的量可多可少，随自己喜好。海米提味，无需太多，但不可或缺。

葱的量也可以多一些，因为家里只有这么一点儿了，懒得再去买了。

总共包了4屉，26cm蒸锅3屉，过程图中是用24cm高压锅蒸的1屉。

因为豆角是生的，所以多蒸了几分钟，通常上气后15分钟即可。

家常面食，肉香菜鲜，很美味儿哦美味儿面食——【豆角肉丁大包】

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