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换一种口味吃面——【西红柿排骨面】
(2016-05-05 19:39:44)
标签：
西红柿排骨面西红柿排骨挂面金针菇 |
分类： 美食——面食 |
首先是这种排骨煮熟以后几乎已经离骨，肉质瘦而不柴，非常软嫩西红柿煮成的酱汁与肉汤的相互融合，酸甜可口香而不腻，浇在面条上堪称完美搭配真的是大口吃肉，大口吃面，大口喝汤，那真叫一个爽歪歪呢 材料：西红柿1230克，猪排骨1350克，金针菇150克，葱段，姜片，八角3个；挂面。
调味料：盐12克，料酒30克，水(煮排骨用)；糖，盐，花生油。
做法：1.将猪排冲洗干净，浸泡2~3小时，期间换几次水。
2.入凉水锅，大火烧开，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
3.放入电压力锅中，加入葱，姜，八角，依次加入盐，料酒，水，水要没过排骨。
4.加盖压30分钟，落阀后备用。
5.分别将西红柿切片，金针菇切段备用。
6.坐热锅，滴入少许油。
9.加入金针菇炖一会。
10.加入煮好的排骨。 11.撇一些带浮油的汤加入。
12.炖至汤汁浓稠一些即可。
13.开水锅煮面条。 14.面条煮得硬一点时捞出。
15.浇上西红柿排骨及汤汁即可。
小贴士：加一些浮油可以增加汤汁的香气，西红柿的量多也不会感觉到油腻。
换一种口味吃面，好吃得不要不要滴
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