做法：

1.分别将蛋白和蛋黄各置于干净的盆中，将水、油、盐都放入蛋黄盆中。

2.将奶粉和低粉置于粉筛中。

3.蛋白中加醋，低速打匀后转高速打至鱼眼泡时加第一次糖，打至细泡时加第

   二次糖，打至有纹路时加剩余的糖，打至体积最大后转低速打至细腻、有光

   泽时即可。

4.将蛋黄盆中所有低速打匀，筛入粉类后先用打蛋器将粉压入液体中。

5.由低速转中速打至可缓缓滴落的状态。

6.预热烤箱【传统式烘烤】170℃。


5.取1/3蛋白霜于蛋黄糊中彻底翻拌均匀。

6.将其余蛋白霜刮入蛋黄盆中翻拌均匀，面糊应呈轻盈饱满的状态。

7.将面糊倒入模子里抹平，震模后送入烤箱底盘上。

8.170℃20分转160℃8分，出炉后震模，倒扣放凉，过夜后脱模即可。

小贴士：

        奶粉的添加也非多多益善，感觉这个量刚刚好。

        用的农家蛋因为天儿热有俩儿已经散黄了，说明其新鲜程度略差！但戚风的爬升「狠」好，这应该就是奶粉的功劳吧！？

                                             轻盈的云朵，味道更香醇


                        原本无奈之下的「插柳」，反倒真是柳成荫了