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淡雅的玫瑰也美丽——【红薯玫瑰卷】
(2015-04-30 07:23:46)
标签:
红薯玫瑰卷
红薯
发面团
面食
美食
|
分类:
美食——面食
|
前几日买的红薯吃起来水水的,实在是不喜欢,把它揣进面里做成花卷,既不浪费又变成了风味美食,真是一举两得呢。如果说前面的【紫薯玫瑰卷】是那种浓烈的美艳,那这款淡雅的【红薯玫瑰卷】却透着清新的美丽。相信不论是大朋友还是小朋友,甚至老人家都会喜欢上这栩栩如生,赏心悦目的美丽卷卷。

【红
薯 玫 瑰
卷】(18个)
(26cm三层蒸锅)
材料:红薯泥300克,面粉650克,酵母粉2克,水适量。
做法:
1.将红薯蒸熟,去皮捣成泥,放温后加入面粉和酵母粉。
2.先与红薯混合,再加水和成软硬适中的面团,加盖放温暖处醒至发。
3.将面团揉匀后均分成9份儿。 4.依次将每份儿面团搓条,切成5个剂子。

5.擀成皮,依次排起来。 6.由下而上卷起来。
7.用快刀一切两半儿。
8.将面胚切面朝下,将底部拢一下。 9.将上部翻出花瓣儿状。
10.将蒸锅加好水,将面胚垫好烘焙纸码入蒸屉上,盖盖醒至发。
11.凉水锅开蒸,上气后蒸20分钟关火,5分钟后起锅即可。


小贴士:红薯的量随自己喜好,或多或少都可以,先与面粉混合后再加水和成团。
酵母粉只剩这么多了,把面盆架在热水锅上自然醒发,约4小时左右吧。

造型美丽的卷卷,栩栩如生,赏心悦目。
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