清明时节是人们祭奠逝去亲人的日子，也是踏青春游，拥抱大自然的日子，愿逝者安息，生者平安！

        每到清明节的时候，传统上都是要吃单饼的，还要做菠菜炒鸡蛋这道菜，反正在婆家一直都是这么延续的。



                                                                              【蒸       单       饼】

材料：面粉200克， 凉水100克。     24cm蒸锅。
做法：
1.将面粉倒入盆中，徐徐加水先搅成絮状后再和成面团，加盖饧30分钟左右。 
2.将面团揉匀后搓条，下剂16个，擀成1mm厚薄饼。
3.蒸锅加水烧开，每30秒钟放1张饼于蒸屉上，加盖蒸制。
4.如此反复，直至饼全部摞上后，再加盖蒸5分钟后关火。


5.5分钟后起锅逐个将饼叠好，如不马上食用，可将饼再放入锅中保温。