加载中…#九州筵席#年货必备——【枣饽饽】
(2015-02-16 09:40:40)
标签：
枣饽饽酵母粉面团小枣馒头美食 |
分类： 美食——面食 |
材料：面粉600克，酵母粉5克，温水适量，无核小枣40个（提前烫洗浸泡）。
做法：
1.将面粉和酵母粉放入面盆中，徐徐倒入温水用面棍儿搅成絮状。
2.揉成面团，揉不匀也没关系，扣盆醒10分钟左右。
3.将面团揉至较光滑状态后盖盖放温暖处醒至发。
4.将面团揉匀后再扣盆松弛10分钟左右。
5.将面团揉匀后先切下一块小面团做刺猬用，再等分成8份儿。
6.依次将小面团揉匀。
8.依次先将面团揉成馒头状，在顶部用食指和拇指挖出鼻儿后插上枣。
9.再在两侧中下部位同样动作插枣。
11.垫上烘焙纸码入蒸屉上。
12.醒发后凉水锅中小火开蒸，上汽后蒸22分钟关火，5分钟后起锅。
小贴士：
尽管减少了用粉量，还是高估了蒸屉的高度，结果不能三层一起蒸！且做到第6个时前面3个已醒至发，歪打正着马上单层蒸的，正好后面3个做好了前面3个醒好了，第2锅是用24cm高压锅蒸的，锅盖是用的玻璃盖，似乎高压锅的气体更稳定，不像蒸锅的盖子总是跳动！还好，顺利完成。
虽不完美，却也憨态可掬，很有喜感哦。
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