加载中…#九州筵席#外酥里嫩的美味——【香炸鸡翅根】
(2015-02-11 22:44:32)
标签：
香炸鸡翅根花生油鸡翅根面包糠鸡蛋 |
分类： 美食——家常菜 |
材料：鸡翅根10个，葱，姜片，鸡蛋1个，面粉，面包糠，花生油。
调味料：糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒。
做法：
1.将鸡翅根冲洗干净，泡水2~3小时，期间换几次水。
2.剔除鸡皮及筋血，再次冲洗干净后浸泡半小时左右，期间换水。
3.入凉水锅煮开后再煮2分钟左右关火。
4.捞出后用温水冲洗干净放凉备用。
5.放到腌汁里腌制20分钟左右，期间搅拌一次。
6.将鸡翅根均匀的裹上面粉。
8.均匀的裹上面包糠，全部裹好以后备用。
9.坐锅热油，待一下入面包糠即飘起时下入鸡翅根。
10.炸至两面金黄时捞出控油装盘即可。
小贴士：焯煮2分钟左右是为了增加成熟度。
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