加载中…漂亮的卷卷呈上来——【老面花卷】
(2014-12-14 21:46:02)
标签：
老面花卷老面中筋粉家常面食美食 |
分类： 美食——面食 |
材料：700克粉的老面团（做法见【老面馒头】1~6），食用碱少许。
调味料：橄榄油，盐。
做法：
1.将面团揉匀后均分成3份。
3.将每块面团分别擀成片，滴少许橄榄油抹匀，撒少许盐抹匀。
4.将面团卷起来，用快刀均切成12份。
5.将每两块面卷摞在一起，用筷子一压到底。
6.将花卷垫上烘焙纸码入蒸屉上。
7.重复做法5.，再将压好的花卷两端捏在一起。
8.同6.
9.蒸锅加水后摞上蒸屉，盖盖放温暖处醒至发约1小时左右。
10.凉水锅中火开蒸，上汽后蒸20分钟关火，5分钟起锅即可。
小贴士：
做法7.是在压的基础上又将两端捏在一起，主要是想比较一下彼此的差别，看成品，其实只压一下的反倒更好看。
相对于做馒头来说，其实做花卷更简单，只要面团揉得差不多，其卖相还是不掉链子的。
漂亮的卷卷，看着蛮喜欢滴。
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