已经进入供暖季节的气候，虽非寒风凛冽但也是阴气逼人，可家里的暖气一直不给力，俺是怕冷之人，宁可热着不能冻着。虽然前几日已经做过一次大肉菜，可想吃肉的欲望还是那么强烈，所以呢咱今天继续大口吃肉，给身体补充能量。
        今天的肉呢是不多见的猪寸骨，貌似没什么脂肪，搭上山药还是很配滴。

                                                 【猪  寸  骨  烧  山  药】

材料：猪寸骨1000克，山药750克，葱段，姜片，八角，桂皮，山楂片。
调味料：花生油少许，红烧汁100克，水。
做法：详细步骤图见【红烧排骨】
1.将猪寸骨冲洗干净，浸泡2小时左右，期间换几次水。
2.入凉水锅烧开后捞出，用温水冲洗干净。
3.炒锅烧热后转小火，倒入少许花生油，下入葱段，姜片，八角，桂皮爆香。
4.放入猪寸骨翻炒一下，倒入红烧汁继续翻炒均匀。
5.加水浸过猪寸骨，大火烧开，撇去浮沫。
6.倒入砂锅中大火烧开后转小火盖盖炖2小时左右。
7.将山药切成滚刀块放入砂锅中盖盖炖至山药熟透。
8.最后大火收汁后起锅即可。


小贴士：用了红烧汁，省去了炒糖色，调味的程序。


                                           带给你热量的，令你心满意足的美味。