加载中…颇具特色的美味——【黑胡椒鲜肉藕饼】
(2014-10-01 01:10:28)
标签：
黑胡椒鲜肉藕饼猪肉馅藕黑胡椒酱美食 |
分类： 美食——家常菜 |
材料：藕150克，猪肉馅300克+葱姜末，淀粉，葱姜蒜末，香菜末。
调味料：糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，水，黑胡椒酱(市售)，高汤。
做法：
1.将糖，盐，胡椒粉加入肉馅中，依次加入生抽，料酒，水顺同一方向搅成肉蓉状。
2.加入淀粉同样搅匀。
3.加入藕丁同样搅匀。
4.将电饼铛打开烧热，倒入少许花生油，将馅料摊成5cm大小，1.5cm厚的饼状。
5.一面煎好后翻面煎好另一面，将馅料全部煎好后备用。
6.炒锅烧热后倒入少许花生油，下入葱姜蒜末爆香，再下入黑胡椒酱炒香。
7.倒入高汤烧开后转小火，轻轻放入藕饼，汤要没过藕饼，盖盖炖一会儿使其入味。
8.焅至汤汁浓稠时关火，盛出藕饼，若汤汁多的话可勾芡浇在饼上即可。
小贴士：
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