变着花样吃面食——【烙单饼】_每文生活

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变着花样吃面食——【烙单饼】

(2014-09-15 16:29:55)

标签：

烙单饼

中筋粉

热水面团

家常面食

美食

分类：美食——面食

以前烙单饼呢总是不成功，经过多次操练，总算是有点意思了，其实还真是蛮简单呢。

【烙单饼】（10张）

材料：中筋粉200克，开水适量。
做法：
1.将开水浇入面盆中，用面棍搅拌成团，摊开晾凉后揉匀，盖盖醒30分钟。
2.将面团搓成条，切成10等份，放入面盆中盖盖防干。
3.逐个用面棍擀开成薄饼状。
4.打开电饼铛加热至6分钟，逐个放入单饼。
5.盖盖约40秒钟，即饼起泡变白时起出，逐个放在盖垫上，摞在一起即可。

小贴士：
面团要和的稍软一些，既好操作又使口感软糯。
将饼全部擀好后再烙很方便的，要稍撒点干粉防粘。
烙饼时只烙一面就可以了，切忌再翻面烙，否则就成脆饼了。
相对于蒸单饼，烙的总是硬一些，烙好后也可放入开水锅里焐着。
第二顿食用时，只需开锅后放入面饼关火，盖盖焐一会儿即可。

口感柔韧有嚼劲，卷肉或卷菜都是很好吃滴。

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