超级简单的——【糖醋排骨】_每文生活

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超级简单的——【糖醋排骨】

(2014-08-14 10:52:21)

标签：

糖醋排骨

糖醋汁

排骨

家常菜

美食

分类：美食——家常菜

对于糖醋汁的调配一直不得其法，终于在梅依旧那里看到了方子，如获至宝，赶紧的如法炮制，感觉味道还真是蛮不错的说。

【糖醋排骨】

材料：煮熟排骨约300克（做法同【脊骨西红柿】1-2），葱、姜末。
调味料：花生油少许，番茄酱1大勺。
糖醋汁：料酒1大勺，生抽2大勺，糖3大勺，米醋4大勺，水5大勺。
做法：
1.将炒锅烧热转小火，倒入花生油 + 葱、姜末炒香 + 番茄酱炒匀 + 糖醋汁拌匀 + 排骨。
2.转中火烧开后转小火焖煮，期间要翻拌几次，待汤汁收浓即可起锅。

小贴士：
所谓的超级简单，即是在排骨已煮好的前提下。炎热的天气时，通常都是多买一些排骨，将其煮好，取适量或炖冬瓜、白萝卜、西红柿之类的，其余放入冷藏。
煮好的排骨除了要达到口感软糯，还要保持其形状的完整，即糖醋后不会离骨的状态，一般都是用电压力锅压30分钟。
成品图中的排骨是从通排中挑出来的，虽不及纯肋排的品相好，但其价廉也还算是物美了。

酸甜可口，制作简单。

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