初尝独特的味道——【茴香猪肉水饺】_每文生活

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初尝独特的味道——【茴香猪肉水饺】

(2014-06-09 22:27:08)

标签：

茴香猪肉水饺

茴香

猪肉

水饺

美食

分类：美食——面食

说起茴香，以前在俺家从未出现过，因为老公不喜欢嘛。今天去市场看到了翠翠绿绿的茴香，灵机一动，要不然也尝试一下它的风味？或许这么多年过去口味也变了呢，要知道这爷俩在饮食上可是推崇Change的，只要是新花样，即便是做再得不好，也是备受鼓励的。那咱今天就来他个史无前例喽。

【茴香猪肉水饺】

材料：500粉的冷水面团（做法见【韭菜盒子】，用冷水和面）。
猪梅肉500克，茴香500克，蛤蜊干100克（洗净泡软），葱、姜末。
调味料：糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，水150克，花生油，香油。
做法：
1.将猪肉细切粗剁拌入葱、姜末。
2.将茴香摘好、浸泡、洗净、控水备用
3.肉馅中加入糖、盐、胡椒粉，依次加入生抽、料酒分别顺同一方向搅拌均匀，同样分多次加水搅拌均匀。
4.将蛤蜊肉粗切一下加入肉馅中。

5.将蛤蜊肉均匀拌入肉馅中，茴香切末加入花生油（熟）、香油拌匀。
6.将茴香末轻轻加入肉馅中原方向拌匀。
7.将面团搓条、切剂、擀皮、包馅。
8.开水锅下入饺子，开锅后点3次水，开起后盛出即可。

小贴士：肉馅的搅拌要顺同一方向。打水是必须滴，不然口感会发柴。
加入蛤蜊肉是为了提味，本想加海米的，正好有蛤蜊干要消耗就用上了。
将茴香用开水焯一下也可以，那样包馅会更顺手一些。
感觉在肉与菜的比例上肉偏多一些口感会更好。

所包饺子依然是老公的杰作，意想不到的得到了此君的褒奖，“好吃，好吃，真的很好吃”。是滴，茴香那浓浓的味道真的很特别，的确挺好吃。

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