自己动手———炼【猪油】_每文生活

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自己动手———炼【猪油】

(2014-05-06 17:11:18)

标签：

炼猪油

猪油

猪肥膘肉

辅料

分类：烘焙——辅料

整理冰箱时发现囤了不少猪肥膘肉，咱炼一锅猪油好做点心呢，动起来了。

【炼猪油】

材料：猪肥膘肉，水适量。
做法：
1.将猪肥膘肉切成小丁放入炒锅，加水与肉齐平，盖盖开大火烧开。
2.转中小火继续煮，期间用锅铲翻拌几次以保持受热均匀。
3.待水干以后小火继续翻炒，并不断将猪油撇出。
4.待脂渣变成金黄色时即可关火。
5.放凉后冷藏保存。

小贴士：炼猪油其实很简单，但是后半程最好不要离开以免煳锅，那可就前功尽弃了。
猪肥膘肉是买猪梅肉时连带的，一般都是切下来冷冻保存，攒够了量一起炼。
大约600克的猪肥膘肉能出400克的猪油吧。
另外，煮大棒骨汤后表面凝固的猪油也是可以刮下来用滴。

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