换一种味道——【蒜薹炒腊肉】_每文生活

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换一种味道——【蒜薹炒腊肉】

(2014-04-20 19:00:21)

标签：

蒜薹炒腊肉

蒜薹

腊肉

家常菜

美食

分类：美食——家常菜

近期市场上蒜薹居多，脆脆的，嫩嫩的，想起家里还有腊肉，再泡点香菇，搭在一起就是一盘菜了。
说起腊肉，以前是从不问津的，总觉得是腌制食品，不利于健康。源于一次老公出差带回来一块，总不能扔掉吧，试着做了一次，哇！原来腊肉这么好吃啊，那是一种鲜肉所不能替代的非常独特的美味，口齿留香，回味无穷。
享受美味能使人心情愉悦，而好心情也能为健康加分不是吗。每当要做腊肉时，俺总是用这样的理由来说服自己。好在吃的不经常，偶尔的放纵一下自己的味蕾，也无可厚非了。

【蒜薹炒腊肉】

材料：蒜薹500克，腊肉1小块，泡发香菇少许。
调味料：花生油，生抽，料酒，盐，糖。
做法：
1.将腊肉凉水入锅，大火烧开后转小火煮7-8分钟，捞出放凉后切片备用。
2.将蒜薹切成1寸长的段，香菇切片备用。
3.炒锅烧热，倒入少许花生油，滑入腊肉小火炒香。
4.放入蒜薹、香菇煸炒，依次加入生抽，料酒，盐，糖调味。
5.待蒜薹入味后盛入盘中即可。

小贴士：腊肉无需用太多，且一定要做处理，以去除一些有害物质。
加入香菇是为了提升腊肉的味道，少许就可以，是不可或缺滴。

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