又到十五———【豆沙汤圆】_每文生活

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又到十五———【豆沙汤圆】

(2014-02-10 16:03:03)

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分类：美食——特色美味

转眼快到十五了，日子过得真快啊，正月十五闹元宵又到十五———【豆沙汤圆】

其实呢老公对又黏又糯的食物不怎么喜欢，可但凡是节日里有的项目那是不能缺少滴，不过呢，今年咱早下手，省得他提醒。这不，俺在年前就插空做好了豆沙馅儿，现在又备好了糯米粉，咱马上就做喽。

先少煮了几个化验一下，香甜软糯不油腻，卖相也不赖，搞定喽又到十五———【豆沙汤圆】

【豆沙汤圆】（50个）

材料：豆沙馅500克，糯米粉400克，温水350克。

做法：
1.将豆沙馅搓成10克一个的球状，放入冰箱冷藏一会儿。
2.糯米粉加水和成团。（不要将水一下都倒进去，先倒入2/3再慢慢加入）
3.取15克的糯米团，双手捏扁成饼状。
4.将豆沙球包入饼中，双手团圆后放入糯米粉中滚一下码入盘中。

5.连盘将汤圆放入冰箱冷冻约1.5小时，冻硬后取出装袋继续冷冻保存。
6.用汤锅烧开水，将冷冻汤圆下入锅中大火煮开。
7.转小火使汤圆保持微滚状态，中间点几次水，待汤圆全部飘起来后关火盛出即可。

小贴士：

温水和面能增加面团的粘性，便于操作。做的量多的话，中后期面团会发干不太好团，可加点水再和一下面团。面团要软硬适中，太硬不好团（可加水调节），太软团好后会塌（可将面团晾一会儿再做）。

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