好吃又好做的美味———【酸辣汤】_每文生活

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好吃又好做的美味———【酸辣汤】

(2014-02-06 00:53:33)

标签：

酸辣汤

木耳

香菇

豆腐

高汤

分类：美食——家常菜

说起酸辣汤，以前也不常做，总觉得是饭馆里的菜，复杂。有一天宝贝申请要喝酸辣汤，那咱得学习一下了。从【心食谱】上看到了诸多酸辣汤的方子，照本宣科的做了一次，原来蛮简单滴呢好吃又好做的美味———【酸辣汤】

今天呢咱继续给肚子减负，搜集了一下现有的食材，再做一次，真的很不错呢好吃又好做的美味———【酸辣汤】

【酸辣汤】

材料：棒骨汤，冻豆腐，香菇，黑木耳，火腿，香菜，鸡蛋，水淀粉。
调味料：生抽，料酒，盐，米醋，胡椒粉，香油。
做法：
1.分别将豆腐切成小薄片，香菇、木耳、火腿、切成细丝，香菜切成粗末儿，蛋液拌匀。
2.将汤倒入锅中烧开，放入豆腐煮一下，再放入香菇丝、木耳丝煮一下，最后放入火腿丝。
3.再次煮开后加入生抽、料酒、盐调色调味。
4.加入水淀粉勾芡，边搅动边倒入蛋液，开锅后关火。
5.加入米醋、胡椒粉再次调好味，加入香油出锅，缀上香菜即可。

小贴士：
其实酸辣汤的食材种类多多，不必太拘泥于食谱，可多可少随便你，但是高汤最好有，那是汤的根本，当然用水也可以了，那汤的品质就会逊色许多了。
另外炒熟的猪肉丝也可以替代火腿丝使用的。
所以家中常备一锅高汤，无需煎炒烹炸，食材或多或少，总能做出一碗健康又美味滴酸辣汤来。

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