不加蛋的——【可可杏仁饼】_每文生活

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不加蛋的——【可可杏仁饼】

(2014-02-04 16:26:41)

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分类：烘焙——饼干

这款饼干是烘焙初期就尝试过的，一直保留到现在不加蛋的——【可可杏仁饼】

当初选中它一是因为含有可可粉，宝贝喜欢，二是除了真材实料之外无任何添加，三是操作起来超简单。

不加蛋当时曾怀疑不会好吃，结果惊喜是大大滴，那种香甜松酥别具一格不加蛋的——【可可杏仁饼】

方子缘自【新手成功烘焙DIY】，感觉把巧克力叫做可可似乎更贴切一些。

【可可杏仁饼】（两盘48片）

材料：A：黄油180克，糖粉70克 B：高粉180克，玉米粉40克，可可粉15克
C：杏仁片75克（120℃【对流式烘烤】5分钟烤至稍变色即可）

做法：

1.黄油回室温软化，加入糖粉手抽打发。

2.筛入B，用刮刀拌匀。

3.加入杏仁片拌匀成面团。

4.将面团整成12×8厘米的饼状2块，用保鲜膜裹好放入冰箱冷动20分钟。

5.将饼均切成24片码入烤盘。

6.烤箱中层160℃【对流式烘烤】12分钟。

小贴士：冷冻时间无需太久，否则容易一切就碎。
饼干码入烤盘中要留有空隙，烘烤后会膨胀许多。

香甜松酥，别具一格的饼干哦不加蛋的——【可可杏仁饼】

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