满意之作———【原味戚风】_每文生活

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满意之作———【原味戚风】

(2014-02-04 01:01:49)

标签：

原味戚风

戚风蛋糕

西点

烘焙

美食

分类：烘焙——戚风蛋糕

原味戚风，顾名思义就是指除基本材料之外无任何添加的基础蛋糕，这种蛋糕若是抹上果酱或巧克力酱那味道还是蛮不错的，裸吃的话味道实在是太单调了。制作时手头如果有橙子、柠檬之类的水果，可将其表皮擦细丝加入以增加风味。
但是很奇怪，老公却对这“原味"情有独钟，百吃不厌，每当吃到有添加的戚风，总是摇头晃脑的边吃边说着“不怎么样”。记得有一次他出差夏门带回了当地特产平和红柚，看着剥下的厚厚的外皮挺新鲜的，觉得丢弃太可惜了，看网上说用皮的最外层部分可做成柚子茶，那以此类推，把它擦成细丝加进蛋糕里岂不是也可以？可这位老兄竟然说“蛋糕里怎么有股茼蒿的味道”，怎么会呀，赶紧尝了一口，分明是柚子的清香的味道呵，什么味觉啊，严重怀疑其味蕾有缺陷。
这款戚风也是小烤箱与硬模搭档的作品，也算是俺学习【国明姐】的满意之作，把它呈上以感谢国明姐的分享。

【原味戚风】（8吋活底硬模）

国明姐原方：
蛋黄4个，砂糖20克，盐1克，色拉油3大勺，牛奶3大勺，香草精5滴，低粉80克，泡打粉2克

蛋白4个，柠檬汁4-5滴，砂糖60克

我的做法：
蛋5个（315g）,香草糖75g（用于蛋白），盐1g，玉米油3大勺，奶3大勺，粉80g，白醋少许。

操作程序及烤法同前面的【焦糖戚风】。

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