所谓【功夫】，鄙人所定义的即是既费时，又需一定技巧，加之经验积累的总和，当然美味是必须滴。
   去市场买菜，看到鲅鱼大量上市，新鲜得泛着蓝绿色光芒，价格也不贵，据说个头两斤重的，且身上泛着蓝绿色光芒的当流的鲅鱼才是最鲜美的，拿下。
 

                  【红  烧  鲅  鱼】

材料：鲜鲅鱼1条(1000g)，葱，姜，蒜。                       

小贴士：开锅后可尝一下汤汁，若淡了可加盐调节味道。
     用老抽是为了增色，不喜欢用生抽也可以的。
     后半程最好不要离开，因为汤汁收得很快，容易煳底。
                                       
                      

           这道费点功夫的菜品，是很值得一做的美味。