走进超市的调味品区，各种口味的拌饭酱琳琅满目。逛超市时我喜欢带两瓶回家，赶上忙或者不爱做饭想偷懒的时候煮点面或蒸点饭拌着吃。那天去妈妈家，五六口人吃拌面，一罐拌饭酱竟然没够，这也太不禁吃了吧。拿起瓶子好好研究了一下配料表，除了一些添加成分外，主料很简单，除了豆豉我们这边不好买之外，其他原料都很常见。不过没有豆豉也不要紧，家里有现成的豆豉油辣椒，放一勺进去连辣椒都省了。

    买好原料，没用一个小时，我的香菇拌饭酱就出锅了，味道不比买的差，不过就是自己做的酱不添加防腐剂，保存不了太长时间。装了一小罐送人，人家吃后给我拿来两大瓶罐头，弄得我挺不好意思，连连推辞。结果人家说送罐头是让我用瓶子给他装酱的，罐头瓶子比较大。这算不算是对这香菇酱的肯定呢？

原料：

香菇一斤 洋葱半个 生抽两勺 豆豉油辣椒一勺 盐适量 鸡精适量 葱姜适量 花椒适量

做法：

1.香菇洗净去掉根部。

2.锅内烧开水，放入香菇焯水。

3.葱切段，姜切片，准备好花椒备用。

4.香菇挤去水分，剁碎备用。

5.洋葱切末备用。

6.锅内放适量油（比平时炒菜多些），烧热后放入葱姜花椒炸香。

7.将炸过的葱姜花椒捞出。

8.将洋葱放入油锅翻炒出香味。

9.倒入香菇末翻炒。

10.香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。

11.加入一勺豆豉油辣椒。（根据自家口味，可多加也可不加）

12.酌情加入盐和鸡精调味。

香菇酱可以多炒一会，香菇吃油越多越香。