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冬季里暖胃暖心的黑椒鸡腿煲

(2013-12-03 07:40:42)
标签:

黑胡椒

鸡腿

汤煲

美食

分类: 汤煲

    最近杂事太多,导致的后果就是心不静。没法静下心来做菜拍菜,拍出的图常常不知道要表现的是什么,写博文也有些不知所云的势头。照这样下去,恐怕要停下来静一段时间了。

    言归正传,进入冬季,天气一天比一天冷,每天顶着刺骨的寒风上下班,回到家只想能吃到暖暖的饭菜,所以最近做的炖菜和汤煲居多,今天做的是一道黑胡椒鸡腿煲。

    黑胡椒又名黑川,是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料调味料使用。黑胡椒原产于南印度,果实在熟透时会呈现黑红色,晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料,自古以来,黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。常简称作胡椒的黑胡椒粉,是全世界使用最广泛的香料之一,在世界各地的餐桌上都可见到。    

   肉含有维生素CE等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪磷脂的重要来源之一。

    大块的鸡腿加上开胃的胡椒,吃下去一种暖暖的感觉由胃散布到全身,顿时驱散了所有的寒冷。

 

冬季里暖胃暖心的黑椒鸡腿煲


冬季里暖胃暖心的黑椒鸡腿煲


冬季里暖胃暖心的黑椒鸡腿煲

 

原料:

鸡腿3个  洋葱半个 胡萝卜一根 青椒一个 姜适量 蒜适量黑胡椒适量 料酒适量  盐适量 生抽两勺 糖半勺 鸡精适量

做法:

1.鸡腿洗净切块。

2.加入料酒生抽腌制二十分钟。

3.胡萝卜切抹刀块,辣椒切不规则块。

4.洋葱切丝。

5.姜和蒜切片。

6.黑胡椒捣成胡椒碎。

7.锅内放油,烧至六成热时放入姜蒜爆香。

8.加入少许洋葱丝炒香。

冬季里暖胃暖心的黑椒鸡腿煲

9.将鸡块倒入锅中翻炒。

10.将鸡块翻炒至表面表色后倒入砂锅。

11.加入适量开水,加入一半洋葱和黑胡椒。

12.大火将锅内水烧开。

13.撇去表面浮沫,转小火闷烧10分钟左右。

14.加入适量盐调味。

15.加入胡萝卜大火收汤。

16.胡萝卜煮熟后,加入青椒和剩下的洋葱煮至断生后加适量鸡精调味。

冬季里暖胃暖心的黑椒鸡腿煲

冬季里暖胃暖心的黑椒鸡腿煲
冬季里暖胃暖心的黑椒鸡腿煲
冬季里暖胃暖心的黑椒鸡腿煲






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