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当芝士遇上布朗尼——巧克力蛋糕底芝士

(2013-10-24 08:25:27)
标签:

布朗尼

芝士蛋糕

烘焙

巧克力蛋糕

美食

分类: 烘焙

    今天订购了一台新烤箱,现在这台陪了我八年的小烤箱马上就要退役了。最初接触烤箱并不是为了做蛋糕和面包,而是受一位阿姨的影响准备买来烤烧饼。当时对烤箱并不了解,在家电商场随手就摸了这台回来,好在八年来没出过什么毛病。现在回忆起来,我的烘焙生涯居然是从烤烧饼开始的。先是各种馅料的酥烧饼,然后过渡到酥皮点心,再然后网购材料烤蛋糕,当然只是玛芬之类,然后又买来书开始学习做面包,却一直不得要领,做的面包总是不够松软,于是这台烤箱被闲置了起来,直到去年,我才又把它翻出来使用。

     过了这么多年,我依旧是个烘焙菜鸟,只是跟自己比略有进步,但是我在烘焙中体会到了很大的乐趣,当一款蛋糕或甜品做成功了,那种成就感让我感到很快乐,我觉得这就足矣了。

     言归正传,这次想吃芝士蛋糕,但是家里没有饼干了。这几天天气降温,实在不想冒着寒风出去买饼干。想了想,没有饼干也无所谓,直接烤层蛋糕当底吧。没有奥利奥,咱可以按照布朗尼蛋糕的做法烤了个巧克力底。最后的结果可以证明,咱的方法是大大可行的,一个蛋糕两种味道,既有芝士的浓郁,又可以尝到布朗尼的甜蜜,个人认为比饼干底要好吃。

当芝士遇上布朗尼——巧克力蛋糕底芝士



当芝士遇上布朗尼——巧克力蛋糕底芝士


当芝士遇上布朗尼——巧克力蛋糕底芝士


原料:

饼底:鸡蛋一个糖55克 黄油55克 黑巧克力50克 低粉35克 可可粉5克 核桃碎适量

芝士:奶油奶酪300克 酸奶200克 淡奶油50克 白糖90克 鸡蛋2个 玉米淀粉20克核桃碎适量

做法:

饼底做法:

1.核桃去皮掰碎,用烤箱烤出香味。

2.黄油和巧克力分别隔水融化。

3.鸡蛋打入容器,加上糖搅拌均匀。

4.加入融化的黄油搅拌均匀。

5.加入融化的巧克力拌匀。

6.将低粉和可可粉拌匀,筛入蛋液中。

7.加入核桃碎拌匀。

8.将面糊倒入模具,放入烤箱150度烤20分钟。(这个温度和时间根据自家烤箱调整,由于是做芝士蛋糕底,可以烤得稍硬一些)

9.将烤好的蛋糕底取出晾凉。(千万不要脱模啊)

当芝士遇上布朗尼——巧克力蛋糕底芝士
芝士糊做法:

1.将奶油奶酪加糖和酸奶搅拌顺滑。

2.加入鸡蛋拌匀后再加入淡奶油拌匀。

3.加入玉米淀粉拌匀。

4.将芝士糊倒在巧克力蛋糕底上,模具外包上锡纸。

5.在芝士糊表面撒上核桃碎,图案就自己选择吧。

6.烤盘倒两厘米高的热水,将模具放入,放入烤箱用水浴法165度烤55分钟。(时间和温度同样根据烤箱情况自行调整)烤好冷藏后食用。

当芝士遇上布朗尼——巧克力蛋糕底芝士

当芝士遇上布朗尼——巧克力蛋糕底芝士

 

当芝士遇上布朗尼——巧克力蛋糕底芝士

 

当芝士遇上布朗尼——巧克力蛋糕底芝士



 

    

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