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简单易学的花式香菇培根面包

(2013-09-27 07:51:38)
标签:

花式面包

香菇

培根

烘焙

美食

分类: 烘焙

    天气渐渐凉了,一场秋雨过后,白天的气温骤然降到了十几度,突然惊觉我已经好久都没做面包了,最适合室温发酵的季节就这样过去了。

    夏天的时候,满怀雄心壮志准备两天烤一次面包当做早餐,甚至还按照不同口味做了张计划表。结果第二次做就因为发酵的时候睡着了导致面团发酵过度,用手一戳瞬间打回原形。继续烤吧,肯定不会好吃;扔掉吧,浪费粮食。犹豫了半天还是烤了,但是成品无人问津。受挫的我自那天起就再没摸过面包机。

    眼看着天气凉了,又要到了发酵困难的季节,赶紧做一批面包过过瘾。其实我对做面包的乐趣超过吃面包,尤其是做花式面包,每次做不同的造型,用不同的馅料,感觉就像是做手工一样有意思。

 

简单易学的花式香菇培根面包


简单易学的花式香菇培根面包


简单易学的花式香菇培根面包

 

原料:

面团:高粉250克 鸡蛋40克 糖50克 酵母4克 黄油40克盐2克 水110克

馅料:洋葱30克 香菇50克 培根5片 生粉适量黑胡椒适量

做法:

1.将面团材料除黄油外放入面包机,液体放下面,糖和盐对角放,然后放入面粉,在面粉中央戳个小洞放入酵母。开启揉面模式,将原料揉成一个光滑的面团。

2.加入黄油,继续一个和面程序,将面团揉至出膜。

3.启动发酵程序,发至在面团表面戳一个洞,洞口不回缩。

4.将面团放在案板上排出气体,分成60克一份滚圆,松弛20分钟。

5.将洋葱和香菇切丁,培根切成小块。

6.将香菇焯水后挤干水分,和洋葱培根拌匀,加入适量黑胡椒,加入适量生粉拌匀成粘稠状。

简单易学的花式香菇培根面包

7.取一个松弛好的面团擀成长方形。

8.取适量馅料放在面片中央。

9.用刀在面片两边各切四刀。

10.将两边的面交叉重叠将馅料包住。

11.将面包坯放入烤盘,发酵至两倍大。

12.在面包坯表面刷上蛋液,放入烤箱150度烤20分钟。(这是我家烤箱适合的温度和时间,可以根据自己烤箱脾气调整)

简单易学的花式香菇培根面包

简单易学的花式香菇培根面包
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