西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。

 百合除含有蛋白质及钙、磷、铁等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

 南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。

 节日里吃过了大鱼大肉，炒一盘清淡的南瓜百合西芹，既有营养，又能解除油腻，利于身体健康。

原料：

南瓜四分之一个 百合两个 西芹一根 盐适量 鸡精适量

做法：

1.西芹洗净削皮，去掉老筋后切段。

2.南瓜去皮去瓤，切薄片。

3.百合洗净掰开，焯水后备用。

4.锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出。

5.将焯好的南瓜控干水分。

6.锅内放油，放入西芹翻炒。

7.西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒.

8.南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。