果香浓郁的清新菜——蜜瓜腰果鸡丁_温暖经年

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果香浓郁的清新菜——蜜瓜腰果鸡丁

(2013-09-23 09:26:25)

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分类：热菜

又到金秋，这是我最喜欢的一个季节，没有了夏天的炎热也没有冬季的严寒，天高云淡，秋高气爽，是个最适合出游的季节。喜欢秋天还有一个理由，就是各种瓜果都成熟了，秋天还是个品尝水果的好季节。

其实很多水果都是可以入菜的，会给菜品增加一些特殊的果香，比如我喜欢的哈密瓜，可以做成凉拌菜，也可以做出果香浓郁的炒菜，这次我就用哈密瓜炒了鸡丁来吃，清淡中又有着一丝甜蜜。

原料：

鸡胸两块蜜瓜八分之一个腰果适量盐适量料酒适量鸡精少许淀粉适量

做法：

1.鸡胸洗净去掉筋膜，切约1.5厘米见方的块。

2.鸡丁加入适量料酒，加淀粉抓匀。

3.将蜜瓜切成同鸡丁一样大小的块。

4.将腰果入油锅，小火炸至表面微黄。

5.锅内放油，油热后放入鸡丁翻炒至熟。

6.加入蜜瓜丁翻炒均匀。（翻炒时间不宜过长，否则蜜瓜出汤，影响口感）

7.加入适量的盐和鸡精调味。

8.放入炸好的腰果，快速翻炒均匀出锅。（这步动作要快，不然腰果就不脆了哦）

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