加载中…夏日有苦有味有健康------豆豉炒苦瓜
(2014-08-26 09:33:11)
标签：
美食 |
分类： 肉食主义之、鱼、海鲜、 |
http://sucimg.itc.cn/sblog/j385bc0f166b35655199e8cd6666049ce夏天的菜市场中，最常见的菜类有苦瓜，之所以如此一是因为此时正是苦瓜的盛产期，产的多，卖的也就多;二是因为此时的苦瓜既有特色疏菜的“品味”又有“消署、清凉、解毒”的“药用价值”，食之有味有益。苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称苦瓜能“除烦热，解劳乏，消心明目”。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。
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材料：
苦瓜，豆豉，油，盐，生抽，大蒜，红辣椒
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1.苦瓜去籽洗净后斜切成片备用
2.红辣椒切丝
3.蒜去皮切碎成小粒，准备一些豆豉。
4.炒锅上火倒油烧热，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味
5.倒入苦瓜大火翻炒至断生
6.倒入苦瓜大火翻炒至断生
7.生抽半勺翻炒均匀即可出锅
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1、豆豉含盐重，此菜要尝尝味后再决定放盐量。
2.苦瓜熟的比较好吃，但是带生的苦瓜比较营养
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