“今天一个人在家，吃什么好呢？”“做饭？咦~太麻烦！”“外卖？唉~不划算！”“吃面？唔~太寒碜。。”

 上面是很多朋友都经常跟我唠叨的问题，确实，像一个人在外面工作，难免会为了吃而发愁，要么就是不想做，要么就不知道怎么吃。平时上班忙，总应付；下班休息闲，怕麻烦。

得，我给大家分享一下我一个人的时候的晚餐吧。我把它叫做“蔬菜开会！”

那，蔬菜开会嘛，就得先找食材咯。去市场慌了一圈，5分钟搞定，看看还不赖嘛。

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五色全齐了，营养也算丰富了。

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把各食材切片备用。

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水开了下西红柿和香菇，加点油，有利于让西红柿中的番茄红素彻底的释放出来。

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熬出香味了，把其他的食材一起入锅煮，让它们释放出原汁原味。

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最后，准备好我们的绿叶蔬菜，调好鸡蛋，起锅前下锅即可。

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哇，起锅拉，看上去还不错，有莫有，虽然比不上大厨的色相，不过个人还是觉得可以啦！

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然后，可以根据自己的口味加点料咯，比如四川不能少的辣椒...最后再来两个水果就更完美啦。

点评：

白色的豆腐和鸡蛋：

可以补充优质的蛋白质，而且易消化吸收。

鸡蛋中的胆固醇、卵磷脂等，是构成我们细胞膜的重要成分，

同时含有丰富的维生素和矿物质。

黑色的香菇：

含有香菇多糖，是提高免疫力的好帮手，并且有抗癌的作用；

丰富的膳食纤维，有益于缓解便秘等；

并且可以增加菜肴的鲜味。

红色的胡萝卜和西红柿：

煮的过程加点油可以补充到β-胡萝卜素和番茄红素，因为他们俩是脂溶性的，需要在油脂的帮助下尽情释放出来；

更有证据证明，番茄红素有助于免疫系统、对抗氧化、预防肿瘤及前列腺维护等作用。

黄色的土豆：

含有丰富的淀粉，可代替主食，能量低且增加饱腹感，同时还含有丰富的维生素和矿物质，是主食中的优等生哦。

绿色的青菜和莴笋叶：

含有丰富的维生素和矿物质，尤其是VC，能帮助对抗氧化；

膳食纤维有利于缓解便秘的作用；

有益于心血管疾病和肥胖病的防治等；

更有许多研究证实富含膳食纤维的食物可降低血糖。

各种蔬菜一起烹饪，可以起到互补的作用，让蔬菜的营养价值发挥到极致。

10分钟，一碗简单又方便的晚餐就好了，怎么样，是不是也想试试啊？

记住了，一个人的时候更要善待自己哦！

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