手把手教你咖啡拉花小技巧~
2022-09-19 18:29:16
标签： sunvirtuecafe 咖啡 咖啡豆 咖啡文化 美食
拉花LatteArt是意式咖啡一种独特的表现方式。
完美的ESPRESSO和蒸奶都是拉花的基本原则，每一杯拉花的本质就是牛奶与意式浓缩咖啡的流体学碰撞，繁多复杂的图案，手法都大同小异。
小编今天来分享拉花艺术的8个实战步骤
感兴趣的爱咖人士在家可以慢慢摸索哦~
01. 先准备一杯Espresso及一壶奶泡。把杯口的1/3
处定为拉花落点，把咖啡杯倾斜10-15 度，将奶壶提到高约10
cm 处，并开始小量倒入奶泡以刺破油脂。
02. 稳定并小流量倒入奶泡，至咖啡杯5分满。保持奶泡流量稳定。
03. 当咖啡面出现奶泡「白点」，降低奶壶至紧贴咖啡杯口，加大奶泡注入流量，手臂手腕配合，以
Z字左右摇晃奶壶，晃动距离约 1 cm。
04. 摇晃奶壶旨在增加心形的分层，随着奶壶持续晃动，奶泡面积会不断增大，并形成圆形状，注意保持奶泡流量。
05. 当杯中奶泡增多，注入时慢慢把杯子放平，当咖啡杯至8分满时，完全放平咖啡杯，准备提高拉花奶泡壶，同时减少奶泡注入量。
06. 咖啡杯即将9分满时，慢慢提起拉花壶并使用细流注入，此时注入点是心形的中心点。收线位置则决定了心形的右左匀称度。
07. 奶泡以小流量从中心线收至杯尾。
08. 收线结束，一杯心形拉花咖啡完成！一个漂亮的图案，就这样出现了~
- 总结 -
拉花基本上有以下3个要注意的点：
1、高度（High）
在拉花之前，需要让奶泡与意式浓缩咖啡先融为一体。
一开始倒入奶泡时，要从距离咖啡表面约5公分的高度，将奶泡倒入咖啡中，且奶流需要很细，避免冲泡咖啡表面的油脂。
在倒奶泡时尽可能将奶缸缸嘴接近咖啡，你会发现，当缸嘴越来越接近咖啡的时候，就会有越多的白色奶泡浮在咖啡表面，而不是全部与咖啡相融。
2、姿势(Position)
当你将奶泡倒入咖啡想制作出对称的拉花设计时，千万要记住你可是把一种液体倒入另外一种液体里，奶泡倒入咖啡的力道会向前推动着拉花的图样与杯中咖啡，倒奶泡时得要边倒边融合白色的奶泡与褐色的咖啡。
如果你从咖啡的正中心稳定地倒进奶泡，你会得到一个由中心向外发散的图样；但若是偏离中心，奶泡倒进咖啡的这个动力会画出一道笨拙卷曲于杯中、如蛇般的冗长线条。
3、流量（flow）
奶泡流量的多寡是决定你在杯中看到花团锦簇或杂乱无章的图案的重要条件。
奶泡倒得太多、太快，会破坏或甚至瓦解我们原本在咖啡基地上已完成好的图案。
在离咖啡太远的地方倒入太多奶泡的话，就会水花四溅，将图案弄得一团糟，毫无章法可言。
请注意：增加奶泡的流量，这个动作必须在把壶口放低之后，不能同时进行这两个动作。应该在你把壶口放到最低点或最接近杯子的那一刻，再增加奶泡的流量。放低壶口、增加流量的这个连续组合动作，可以使你将奶缸里的白色泡沫从壶底倒出来，让你能够轻松地（技法纯熟、充满艺术地）将奶泡置于咖啡的表层。
-END-
手把手教你咖啡拉花小技巧~
拉花LatteArt是意式咖啡一种独特的表现方式。
完美的ESPRESSO和蒸奶都是拉花的基本原则，每一杯拉花的本质就是牛奶与意式浓缩咖啡的流体学碰撞，繁多复杂的图案，手法都大同小异。
小编今天来分享拉花艺术的8个实战步骤
感兴趣的爱咖人士在家可以慢慢摸索哦~
01. 先准备一杯Espresso及一壶奶泡。把杯口的1/3 处定为拉花落点，把咖啡杯倾斜10-15 度，将奶壶提到高约10 cm 处，并开始小量倒入奶泡以刺破油脂。
02. 稳定并小流量倒入奶泡，至咖啡杯5分满。保持奶泡流量稳定。
03. 当咖啡面出现奶泡「白点」，降低奶壶至紧贴咖啡杯口，加大奶泡注入流量，手臂手腕配合，以 Z字左右摇晃奶壶，晃动距离约 1 cm。
04. 摇晃奶壶旨在增加心形的分层，随着奶壶持续晃动，奶泡面积会不断增大，并形成圆形状，注意保持奶泡流量。
05. 当杯中奶泡增多，注入时慢慢把杯子放平，当咖啡杯至8分满时，完全放平咖啡杯，准备提高拉花奶泡壶，同时减少奶泡注入量。
06. 咖啡杯即将9分满时，慢慢提起拉花壶并使用细流注入，此时注入点是心形的中心点。收线位置则决定了心形的右左匀称度。
07. 奶泡以小流量从中心线收至杯尾。
08. 收线结束，一杯心形拉花咖啡完成！一个漂亮的图案，就这样出现了~
- 总结 -
拉花基本上有以下3个要注意的点：
1、高度（High）
在拉花之前，需要让奶泡与意式浓缩咖啡先融为一体。
一开始倒入奶泡时，要从距离咖啡表面约5公分的高度，将奶泡倒入咖啡中，且奶流需要很细，避免冲泡咖啡表面的油脂。
在倒奶泡时尽可能将奶缸缸嘴接近咖啡，你会发现，当缸嘴越来越接近咖啡的时候，就会有越多的白色奶泡浮在咖啡表面，而不是全部与咖啡相融。
2、姿势(Position)
当你将奶泡倒入咖啡想制作出对称的拉花设计时，千万要记住你可是把一种液体倒入另外一种液体里，奶泡倒入咖啡的力道会向前推动着拉花的图样与杯中咖啡，倒奶泡时得要边倒边融合白色的奶泡与褐色的咖啡。
如果你从咖啡的正中心稳定地倒进奶泡，你会得到一个由中心向外发散的图样；但若是偏离中心，奶泡倒进咖啡的这个动力会画出一道笨拙卷曲于杯中、如蛇般的冗长线条。
3、流量（flow）
奶泡流量的多寡是决定你在杯中看到花团锦簇或杂乱无章的图案的重要条件。
奶泡倒得太多、太快，会破坏或甚至瓦解我们原本在咖啡基地上已完成好的图案。
在离咖啡太远的地方倒入太多奶泡的话，就会水花四溅，将图案弄得一团糟，毫无章法可言。
请注意：增加奶泡的流量，这个动作必须在把壶口放低之后，不能同时进行这两个动作。应该在你把壶口放到最低点或最接近杯子的那一刻，再增加奶泡的流量。放低壶口、增加流量的这个连续组合动作，可以使你将奶缸里的白色泡沫从壶底倒出来，让你能够轻松地（技法纯熟、充满艺术地）将奶泡置于咖啡的表层。
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