要成为一名咖啡达人，首先必须要了解一些咖啡的基本知识，以下是咖啡新手在学习的过程中经常出现的疑问，现为大家总结整理一下：
Q：我是新手，适合喝什么样的咖啡？
A：咖啡的口感是不分适合新手或者老手的。每种咖啡有其自身的特点，甚至同一个庄园的咖啡，不同年份处理的，味道都会有差别。
即便是同样的咖啡，不同人烘焙的，烘焙机不一样，烘焙过程不一样，烘焙度不一样，都会造成咖啡口感有很大的差别。
冲泡时使用的器具不同，冲泡过程不同，也会造成不同的口感。
所以说，哪种烘焙度的哪种咖啡适合你，需要你自己去体会，随着你对咖啡理解的加深，你喜欢的咖啡也会改变。新人在选择咖啡的时候，可以多尝试，不要害怕不好喝或者不喜欢喝，只有喝到一定数量的咖啡后，才会慢慢找到自己喜欢的类型。
Q：国内的咖啡豆都是进口的吗？
A：并不是全部。我国主要种植咖啡的地区在云南、海南等地。除此之外的大部分咖啡豆是进口的。
Q：为什么咖啡偏酸？为什么咖啡偏苦？
A：咖啡的酸、苦，跟咖啡豆烘焙有很大关系。
简单来说，烘焙越浅会越酸，烘焙越深会越苦。同一种咖啡，不同烘焙的人，想表达的东西不同，烘焙度不同，导致咖啡豆在烘焙时发生不同的化学反应，从而咖啡豆有的偏酸，有的偏苦。
Q：为什么咖啡不香？
A：咖啡不是芝麻，也不是香油，更不是香精。实际上天然咖啡散发的香气，并没有你想象的那么浓郁。
咖啡的香气，只是衡量咖啡好坏的指标之一。不同咖啡的香气确实不同，有的要强烈些，有的弱一些。
不同烘焙度下，咖啡所表现出来的香味也不同。深度烘焙的豆，可能会让你感觉香气足一些。但是仔细体会浅烘焙咖啡所散发的清新香气，也很美妙。浅烘焙的咖啡，没磨粉冲泡前，香气可能会比较弱，一旦磨成粉，用热水冲泡后，香气会被“焕发”出来。
Q：为什么买到的咖啡豆大小不同？均匀度不佳？
A：其一，咖啡豆大小不同，烘焙的时候受热不一样，均匀度肯定就不佳；
其二，有些咖啡豆是日晒处理的，里面混有成熟度不同的豆子，烘焙出来的咖啡均匀度也不好；
其三，有些国家豆子出口分级，并不是按照豆子大小分级，也就是没有经过筛网过滤，所以豆子本身大小就不均匀；
其四，有些庄园混合种植不同品种的咖啡，混合在一起后，即便经过筛网过滤，因为品种不一样，受热程度会有差别，也会导致烘焙后均匀度不佳。
Q：咖啡豆的保质期是多长时间？
A：主要是随着时间的推移，豆子的味道会发生变化。建议大家购买的豆子，保存好的情况下，3个月内消灭掉，1个月内喝完更好。
Q：用虹吸壶（法压壶、爱乐压、摩卡壶等）粉要磨多粗？
A：这个用语言描述并不直观，而且很多人听后还是弄不懂。网上拍的照片比较少，而且照片放大后，还是不直观。
一般来说，粗度的咖啡粉类似粗砂糖的颗粒，通常用于法式滤压壶咖啡；中度的咖啡粉类似于白砂糖颗粒；细度的咖啡粉介于细砂糖与绵白糖之间的颗粒；中度偏细的咖啡粉的颗粒大小是中度与细度之间，通常用于滤纸滴漏式或虹吸壶咖啡；极细的咖啡粉是比细度粉还要细，通常用于意式浓缩咖啡或摩卡壶咖啡。
当然，最好的办法：就是让有经验的卖家，给你单独磨一小包样品粉作为参考。
需要注意的是，磨豆机在磨粗粉的时候，里面肯定会混入不同比例不同粗细的粉。在参考样品粉的时候，最好用一张白纸，把粉打开放在上面，整体看到底哪种粉占的比例最多。
Q：请问水、粉的比例是多少？
A：这个也没有标准答案，每个人对浓度的喜好不同，水粉的比例就不一样。
但是有个大概的黄金比例可供参考，比如10克咖啡粉，冲煮出160~200ml咖啡，如果按照这个比例做出来的咖啡你觉得淡或者浓，那就多放点儿粉或者少放点儿水，根据个人口感适当做出调整。
这只是个简单的调整方法，其中影响咖啡浓淡的因素，还有粉的粗细、水温、冲煮时间等等，这些还得靠各位慢慢去实验和体会。
Q：有不酸、不苦，且香醇的咖啡吗？
A：咖啡浅烘焙偏酸，深度烘焙偏苦，那么中度烘焙有没有可能既不酸也不苦呢？其实酸苦是组成咖啡基本味道之一，如果没有了这两种味道，咖啡就会少了些什么。
Q：咖啡出油了，好还是不好？
A：通常情况下，深度烘焙的咖啡会有出油现象，即便是刚出锅的豆子没有出油，几天后，豆子也可能开始出油，这个属于正常现象。对于出油的豆子，要注意保存并尽快食用即可。
-END-
关于咖啡的10个快问快答！
要成为一名咖啡达人，首先必须要了解一些咖啡的基本知识，以下是咖啡新手在学习的过程中经常出现的疑问，现为大家总结整理一下：
Q：我是新手，适合喝什么样的咖啡？
A：咖啡的口感是不分适合新手或者老手的。每种咖啡有其自身的特点，甚至同一个庄园的咖啡，不同年份处理的，味道都会有差别。
即便是同样的咖啡，不同人烘焙的，烘焙机不一样，烘焙过程不一样，烘焙度不一样，都会造成咖啡口感有很大的差别。
冲泡时使用的器具不同，冲泡过程不同，也会造成不同的口感。
所以说，哪种烘焙度的哪种咖啡适合你，需要你自己去体会，随着你对咖啡理解的加深，你喜欢的咖啡也会改变。新人在选择咖啡的时候，可以多尝试，不要害怕不好喝或者不喜欢喝，只有喝到一定数量的咖啡后，才会慢慢找到自己喜欢的类型。
Q：国内的咖啡豆都是进口的吗？
A：并不是全部。我国主要种植咖啡的地区在云南、海南等地。除此之外的大部分咖啡豆是进口的。
Q：为什么咖啡偏酸？为什么咖啡偏苦？
A：咖啡的酸、苦，跟咖啡豆烘焙有很大关系。
简单来说，烘焙越浅会越酸，烘焙越深会越苦。同一种咖啡，不同烘焙的人，想表达的东西不同，烘焙度不同，导致咖啡豆在烘焙时发生不同的化学反应，从而咖啡豆有的偏酸，有的偏苦。
Q：为什么咖啡不香？
A：咖啡不是芝麻，也不是香油，更不是香精。实际上天然咖啡散发的香气，并没有你想象的那么浓郁。
咖啡的香气，只是衡量咖啡好坏的指标之一。不同咖啡的香气确实不同，有的要强烈些，有的弱一些。
不同烘焙度下，咖啡所表现出来的香味也不同。深度烘焙的豆，可能会让你感觉香气足一些。但是仔细体会浅烘焙咖啡所散发的清新香气，也很美妙。浅烘焙的咖啡，没磨粉冲泡前，香气可能会比较弱，一旦磨成粉，用热水冲泡后，香气会被“焕发”出来。
Q：为什么买到的咖啡豆大小不同？均匀度不佳？
A：其一，咖啡豆大小不同，烘焙的时候受热不一样，均匀度肯定就不佳；
其二，有些咖啡豆是日晒处理的，里面混有成熟度不同的豆子，烘焙出来的咖啡均匀度也不好；
其三，有些国家豆子出口分级，并不是按照豆子大小分级，也就是没有经过筛网过滤，所以豆子本身大小就不均匀；
其四，有些庄园混合种植不同品种的咖啡，混合在一起后，即便经过筛网过滤，因为品种不一样，受热程度会有差别，也会导致烘焙后均匀度不佳。
Q：咖啡豆的保质期是多长时间？
A：主要是随着时间的推移，豆子的味道会发生变化。建议大家购买的豆子，保存好的情况下，3个月内消灭掉，1个月内喝完更好。
Q：用虹吸壶（法压壶、爱乐压、摩卡壶等）粉要磨多粗？
A：这个用语言描述并不直观，而且很多人听后还是弄不懂。网上拍的照片比较少，而且照片放大后，还是不直观。
一般来说，粗度的咖啡粉类似粗砂糖的颗粒，通常用于法式滤压壶咖啡；中度的咖啡粉类似于白砂糖颗粒；细度的咖啡粉介于细砂糖与绵白糖之间的颗粒；中度偏细的咖啡粉的颗粒大小是中度与细度之间，通常用于滤纸滴漏式或虹吸壶咖啡；极细的咖啡粉是比细度粉还要细，通常用于意式浓缩咖啡或摩卡壶咖啡。
当然，最好的办法：就是让有经验的卖家，给你单独磨一小包样品粉作为参考。
需要注意的是，磨豆机在磨粗粉的时候，里面肯定会混入不同比例不同粗细的粉。在参考样品粉的时候，最好用一张白纸，把粉打开放在上面，整体看到底哪种粉占的比例最多。
Q：请问水、粉的比例是多少？
A：这个也没有标准答案，每个人对浓度的喜好不同，水粉的比例就不一样。
但是有个大概的黄金比例可供参考，比如10克咖啡粉，冲煮出160~200ml咖啡，如果按照这个比例做出来的咖啡你觉得淡或者浓，那就多放点儿粉或者少放点儿水，根据个人口感适当做出调整。
这只是个简单的调整方法，其中影响咖啡浓淡的因素，还有粉的粗细、水温、冲煮时间等等，这些还得靠各位慢慢去实验和体会。
Q：有不酸、不苦，且香醇的咖啡吗？
A：咖啡浅烘焙偏酸，深度烘焙偏苦，那么中度烘焙有没有可能既不酸也不苦呢？其实酸苦是组成咖啡基本味道之一，如果没有了这两种味道，咖啡就会少了些什么。
Q：咖啡出油了，好还是不好？
A：通常情况下，深度烘焙的咖啡会有出油现象，即便是刚出锅的豆子没有出油，几天后，豆子也可能开始出油，这个属于正常现象。对于出油的豆子，要注意保存并尽快食用即可。
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