限量饮酒，享受生活

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        中国作为饮食文化的大国，酒在其中占据着重要位置。但凡婚丧嫁娶、搬迁升职、朋友相聚，少不了举杯畅饮。嗜酒是一部分人无法摆脱的生活习惯。

古有李白”举杯邀明月，对影成三人“；苏轼”明月几时有，把酒问青天“；李清照”昨夜风疏雨聚，浓睡不消残酒“……如今我国经济高速发展，社会交往日趋增多，面对快节奏的生活和紧张的工作，饮酒作为一种消遣方式在迎来送往时成为沟通感情最直接的方式。

        一、 过量饮酒的危害

        大凡喝酒，初期还浅尝辄止，彬彬有礼，可三杯过后，酒兴正浓时，有人经不住鼓动和诱惑 “感情浅，抿一口；感情深，一口闷”；“不醉不归”…… 结果“烂醉如泥”，扶不起来，当初的谦谦君子颜面尽失。为了自己和他人的健康，为了彼此的幸福，饮酒一定要有节制，这种节制不能以醉酒为界，而是要以不损害健康为限。那么，大量饮酒究竟有什么危害呢？

       1、大量饮酒尤其是长期大量饮酒的人机体营养状况低下。

       一方面大量饮酒使碳水化合物、蛋白质及脂肪的摄入量减少，维生素和矿物质的摄入量也不能满足要求；另一方面大量饮酒可造成肠粘膜的损伤及对肝脏功能的损害，从而影响几乎所有营养物质的消化、吸收和运转；加之急性酒精中毒可能引起胰腺炎，造成胰腺分泌不足，进而影响蛋白质、脂肪和脂溶性维生素的吸收和利用；严重时还可导致酒精性营养不良。

       2、酒精对肝脏有直接的毒性作用，

吸收入血的乙醇在肝内代谢，造成其氧化还原的的状态的变化，从而干扰脂类、糖类和蛋白质等营养物质的正常代谢，同时也影响肝脏的正常解毒功能。

一次性大量饮酒后，几天内仍可观察到肝内脂肪增加及代谢紊乱。乙醛是乙醇在肝脏中代谢过程中的一种中间产物，是一种非常强的反应性化合物，是已知酒精所致肝病的主要因素之一。长期过量饮酒与脂肪肝、肝静脉周围纤维化、酒精性肝炎及肝硬化之间密切相关。

       在每日饮酒的酒精量大于50克的人群中，10—15年后发生肝硬化的人数每年约2%。肝硬化死亡中有40%由酒精中毒引起。过量饮酒还会增加患高血压、中风等疾病的危险；并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的，应该严禁酗酒。另外，饮酒还会增加患乳腺癌和消化道癌症的危险。

       3、对骨骼的影响

       酒精对骨骼的影响也取决于饮酒量和期限，长期过量饮酒使矿物质代谢发生显著变化，例如血清钙和磷酸盐水平降低及镁缺乏，这些都可导致骨骼量异常，容易增加骨质疏松的发生和容易导致骨折。

      4、孕妇饮酒对胎儿有害

孕妇饮酒容易使胎儿患酒精中毒综合症。这种中毒胎儿的典型特征是：体重低、心脏及四肢畸形、中枢神经系统发育低下、智力低下等。

      5、过量饮酒还可改变人的判断能力。

长期过量饮酒还可导致酒精依赖症、成瘾以及其他严重的健康问题。【1】

      二、适量饮酒的限量值

       根据《黄帝内经》的相关描述，酒的性质和作用为：性辛温，主于驱寒，提神，调畅气血。因此，在寒冷的季节，或有一定气血淤滞性病症的人，如痹症等，少喝一点酒，确实会对健康有一定的好处【2】。综合考虑过量饮酒对健健康的损害作用和适量饮酒的可能健康效益，以及其他国家对成年人饮酒的限量值，中国营养学会建议的成年人适量饮酒的限量值是成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，相当于啤酒750毫升，葡萄酒250毫升，或38度的白酒75克，或高度白酒50克；成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克，相当于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度的白酒50克。

        三、饮酒应注意的问题

         1、尽量少喝；

         2、若饮酒，尽量饮用低度酒（如啤酒、葡萄酒或黄酒）；

         3、忌空腹饮酒，饮酒前摄入一定量的食物可减少对酒精的吸收；

         4、饮酒时不能同时饮用碳酸银饮料，因其能加速酒精的吸收；

         5、高血脂、高血压、冠心病等患者应忌酒。

       “酒逢知己千杯少”，但在饮酒时有必要提醒自己和同伴：相聚不易，且饮且珍惜；限量饮酒，享受生活。

 【参考文献】

1、     中国营养学会  《中国居民膳食指南》 2010.12  西藏人民出版社

2、     贺娟  《饮食与养生》2010.4   中国轻工业出版社

                                                   国家二级公共营养师：苏雪琴（原创）

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