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再次点燃面包中的一款经典---『肠仔包』
(2014-07-09 00:50:00)
标签：
美食晴天面包肠仔包火腿肠杂谈 |
分类： 面包、饼干、糖果 |
肠仔包各大超市，蛋糕店随处可见，
和蜂蜜小面包出生在一个年代，
爱好面包的盆友们~
如此经典的一款面包，
我们又怎么可以错过呢？
提前做好，第二天当早餐，
配上一杯果汁或是一杯牛奶，
营养而活力的一天就此起航！
『肠仔包』
材料：高筋面粉：300克
白砂糖：30克 鸡蛋：30克
黄油：25克 纯牛奶：110克
酵母3克 盐：3克火腿肠：8根
沙拉酱、葱花：适量。
制作过程：
1、除黄油外所有原料混合揉至光滑，加入黄油揉至扩展阶段。
2、揉好的面团放进大碗里。
3、室温发酵到2-2.5倍大。
4、取出排气，分成同等份的小面团，滚圆，盖上湿毛巾或者保鲜膜松弛10-15分钟。
5、取一个面团擀成牛舌状。
6、从长的一方卷起，末端可沾上少许水，方便收口。
7、收好口子，搓成长条。
8、圈起两头，收紧口子。
9、中间放上火腿肠。盖上湿毛巾，发酵到原来的1.5-2倍大。（我的烤盘最多只能放6个，只有做两盘烤了）
10、依次的刷上鸡蛋液、挤上沙拉酱。
11、放上少许葱花。
12、送进事先预热好的烤箱180度，中层，上下火，20分钟，表面上色即可！
TIPS：
1、不同面粉吸水性有所差别，所以在混合面团时，要注意面团的湿润度。可适当增减牛奶的用量。
2、面团搓成长条时可适当的松弛小会，这样造型起来更容易。
3、葱花提前切好泡在凉水里，可防止烘焙过程中把葱花烤糊。从而影响其口感及美观。
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